1、主料:虾爬子2斤。
2、副料:青、红椒、香菜、大蒜、姜调料:花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料。
3、虾爬子用水冲洗干净,青、红椒切辣椒圈,香菜切段,大蒜、生姜切片备用、锅中做油,油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。
4、将虾爬子放入锅中大火炒制,中间要不停翻动。
5、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。
6、倒入小半碗清水,让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟,确保虾爬子成熟。
7、待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅。
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