1、煮蛋前先把蛋放冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
2、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
3、待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来。此时的蛋算是煮好了。怕蛋裂的话可放少许盐。煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.
4、鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
猜你喜欢 显卡错误31怎么解决 显卡错误31解决方法 微信群聊天记录保存方法 微信群聊天记录保存方法图片 盆栽鬼针草怎么种 盆栽鬼针草怎么种植 2022年芜湖凤凰号游轮国庆游玩攻略 芜湖凤凰号邮轮 红稻米粥怎么做 红稻米粥怎么做的 银耳梨子汤的做法 红糖银耳梨子汤的做法 怎么做美龄粥 怎样做美龄粥