1、主料:茭白300克;调料:芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、酱油10克、料酒5克。
2、茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;
3、热锅加油,开中火至油五分热;
4、倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;
5、锅内留油少许,再将茭白放入,加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;
6、淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油,即可起锅。
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