1、主料：鸡蛋4个黄秋葵5个。
2、辅料：胡椒粉少许食用油20克食盐1茶匙。
3、锅里烧开水，加入少量盐，放秋葵焯至断生后捞出，切去蒂和尾部尖角。
4、鸡蛋打散，滤掉蛋筋和浮沫，调入少量盐和胡椒粉拌匀。
5、锅里刷一层薄薄的食用油，烧至温热，倒入一勺蛋液，摊匀。
6、带蛋液凝固后放入秋葵，慢慢的从一边卷起，卷成蛋卷后略煎一会即可。
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