1、做法
用料：山药50克，莲子50克，葡萄干50克，粳米100克、鲜汤1000克，白糖1大匙。
将山药去皮洗净后切成薄片，莲子浸泡至软去心，葡萄干洗净，同放入铝锅内，待用。将粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，放入铝锅中，加入鲜汤适量。将铝锅置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟，加入白糖拌匀即成。
2、营养
葡萄干含有大量膳食纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。莲子有养心安神的功效，适于中老年人食用，可预防老年痴呆症的发生。
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