1、食材：肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。
2、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。
3、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。
4、猪肝焯水：将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污（猪肝略带白色为准），锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火（用筷子搅动以便受热均匀）搅动30秒后捞出。
5、炒肝制作：锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟，加入猪肝同时调入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出锅即可。
猜你喜欢 橘子的收藏方法 常用的保存橘子的方法 祝福文案正能量 比较正能量的祝福语 清明节扫墓送花的讲究 清明扫墓送花还有什么呀 下巴为何经常长痘 为什么下巴会经常长痘 吃什么维生素对头发好 对头发好的维生素 正月十五为什么要吃汤圆 正月十五为什么要吃汤圆,汤圆象征着什么 蜂蛹有什么营养价值 蜂蛹的营养成分有哪些