1、食材：鸡500g、酱油适量、清花椒适量、朝天椒（小辣椒）适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒油适量、料酒适量、豆瓣酱适量。
2、将鸡肉切成大小统一的丁状，最适合是大手指第一个指关节那么大一个最优。
3、往肉里添加姜丝（片）、酱油、料酒、盐、豆瓣（少量也可以不加）、葱（也可以不加）搅拌均匀静置30分钟。
4、将小辣椒切成丁。
5、清花椒洗好，如果很喜欢吃麻辣还建议适量准备一点红花椒
6、锅里倒入适当多的油，大火倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉半熟、捞出。
7、重新往干净的锅里倒入油，依次加入，姜、蒜、红花椒翻炒爆香后加入青椒和半熟的鸡肉。小火翻炒5分钟左右加入清花椒，继续翻炒至鸡肉吸收清花椒的味道。起锅。
8、麻辣爽口的双椒鸡就做好了。
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