1、材料：猪蹄2只，八角，葱，姜，桂皮，香叶。

2、猪蹄剁开，放锅里焯水。

3、另取一锅放入猪蹄，放香料，加满水大火烧开，改小火炖烂，不要太烂，筷子能插透即可。

4、取出猪蹄沥干水分，抹上酱油上色。

5、炒锅加油烧热，放入猪蹄炸表皮起皱即可。

6、也可撒上孜然粉。

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