1、准备豆腐半块，鸡蛋两个。
2、豆腐切成一公分左右厚的条。
3、鸡蛋打成鸡蛋液。
4、切好葱，姜备用。
5、锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些。
6、油热后，豆腐入锅中火煎塌。
7、豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉，适当翻面继续煎塌。
8、豆腐塌至颜色焦黄后，把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。
9、翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可。
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