蒸包子放多少酵母蒸包子的酵母比例

中午孩子说晚上想吃妈妈包的包子，去市场买了一些材料，而在蒸包子时要放多少酵母呢？蒸包子酵母发面又需要多久呢？以下为你解答。

面粉和酵母的比例为100:1.5。

酵母是一种常用的发酵剂，微生物利用速度和效率较高，而且发酵过程中，残留杂质较少，常用于面条、馒头、包子等食材的发酵。

而在制作包子时，酵母的量需要注意，不宜过多也不宜过少，过多的话，面团会有些软塌，过少，包子的发酵率不够，蒸出的包子有些发硬，一般来说，面粉和酵母的比例为100:1.5，也就是100克面粉中，放1.5克酵母即可。

与温度有所关系。

酵母虽然能够增加面团的膨胀力，更好的发酵，但是加入酵母的面团也是需要发面的，具体时间与温度有一定关系，一般来说，在夏季室内温度较高时，发面时间比较短，30-60分钟即可，而冬季温度较低时，发面时间会有所延长，一般需要2-3小时，也就是室内温度越高，发面的时间越快，反之。

一般建议放250克左右水。

用500克的面粉制作包子、馒头等食材时，放水量需要注意，若是过少，面团过干，成形度较差，而水过多，面团过稀，会变成面糊，一般来说，面粉和水的比例为2:1，也就是500克面粉中放250克水即可，注意边加水边搅拌，直至絮状后用手揉搓面团。

酵母发面的步骤如下：

1、准备面粉500克、酵母4-5克、35度左右温水、白糖适量。

2、在碗中倒入面粉、酵母、白糖，搅拌均匀后，缓慢倒入温水。

3、然后搅拌均匀后，用手揉搓面团至光滑。

4、接着用保鲜膜包裹，发酵1-2小时。

5、最后将发酵面团揉搓排气1-2分钟，即可用来制作馒头、包子等食材。

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