1、冷水下锅，用大火煮开，将火力降为中火，保持至汤水的沸腾状态，比大火时的气泡减小；假如转至小火，则成了清汤；用这种办法可以煮一些组织比较细密的鸡、鸭、棒骨、腔排等。做好的奶汤可烹制许多绿色蔬菜，白绿相间，煞是好看。也可以用来调饺子、包子馅，只是不能突出它的奶白特点，但是为食物增加了醇厚的口感。
2、做菜时若用葱姜蒜炝锅，炒出香味后，添水，汤水迅即变成乳白色。假如想让奶汤没有葱蒜的气味，这两种材料少用或不用，换成其它的调料。
3、把原材料直接用油煎一下，两面略微焦黄，然后加入冷水，汤也随之变成乳白色。
猜你喜欢 英语翻译有何技巧又该如何应用 八四消毒液喷衣服上了衣服泛黄怎么办? 怎样处理衣服上难洗的污渍 榨汁机如何使用 九阳榨汁机如何使用 茶泡几遍就要换茶叶 泡茶的茶叶多久换一次 用洗衣机洗完的衣服有种味道 洗衣服为什么有味道 北京到龙潭大峡谷怎么走？ 到龙潭大峡谷怎么坐车 吃西瓜减肥吗 西瓜吃能减肥吗