1、材料：面条适量、西红柿3个、鸡蛋3个、蒜头3瓣、酱油适量、猪油适量、食盐适量、葱2根、生姜3片。

2、西红柿洗净切碎粒，蒜头切碎，姜切片；鸡蛋打匀。

3、煎鸡蛋：起锅热油，倒入鸡蛋液，煎熟，盛出备用。

4、做西红柿酱：起锅热油，加入姜蒜爆香，放入切好的西红柿、适量食盐，翻炒。加入适量清水，把西红柿煮烂，加入煎好的鸡蛋、适量酱油，再翻炒均匀即可。

5、把面煮好，夹到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋酱，撒上葱花，拌匀即可食用。

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