茴香拌花生米如何做 茴香拌花生米怎么做

1、材料:茴香200克,花生米150克,紫甘蓝100克。蒜,盐,味精,红干椒,花椒,八角,白糖,醋,蚝油,芝麻油,油。

2、锅里放入水,放入花椒,八角,少许盐,放入花生米煮熟,盛出备用。

3、茴香收拾清洗干净,控干水分,切成段。

4、紫甘蓝用水清洗干净,控干水分,切成丝。

5、蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。

6、茴香用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分,再用手攥一下上面的水分。

7、锅里放入油加热,油七,八成热时,关火。稍凉一些,倒入切好的红干椒碗中,炸成辣椒油。

8、把焯好水的茴香,切好的紫甘蓝,蒜末,一起放入碗中,放入盐,味精,白糖,醋,少许蚝油,芝麻油,拌和均匀。

9、再放入炸好的辣椒油,拌和均匀即可。

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