1、准备食材：鸡爪、食用油、葱、生姜、料酒、黄酒、盐、老抽、鸡精、五香卤料包、（白酒）、（干辣椒）。
2、挑选2斤左右的鸡爪，清洗干净后，先将指甲剪掉，再将它们倒入冷水中，同时，加入少量去腥的料酒，大火煮出浮沫后，再将它们捞出（切忌过凉水），装入盆中备用。在盆中倒入少量的上色的老抽，充分拌匀后，再下入烧至7成热的热油中浸炸，全程保持中小火状态，炸成虎皮状为止后捞出。
3、将沥干油分的鸡爪倒入冷水中，浸泡半个小时以后，再将它们装入提前准备好的砂锅内，同时，在里头加入适量的葱段，姜片（喜欢吃辣的可以多放些干辣椒），和1包五香卤料包（提前将香料放入冷水，或者少量的白酒中泡5-10分钟，这样可以去除香料中的异味和苦味）。
4、再次加入少量的老抽，同时，倒入没过鸡爪的清水，同时，放入适量的盐、鸡精、黄酒调味，大火烧开后，再转小火并盖上锅盖炖20分钟，关火后，继续将它们放在原汤中泡10分钟（这个步骤非常关键）。
猜你喜欢 暖手宝里面的液体是什么 暖手宝能加自来水吗 统筹地区是什么意思 统筹地区怎么理解 体贴关心人的话有哪些 有什么体贴关心人的句子 如何解决同寝室同学的矛盾 与同寝室同学有矛盾怎么办 梦见小猫咪 梦见小猫咪很可爱 2022珠海天沐河碧道大花百日草花海开到什么时候 2022惠州航天科技农业园国庆游玩攻略 惠州航天科技农业示范园 内蒙古有哪些主要景点 内蒙古的景点儿都有哪些? 桂林八角寨文旅优惠活动 桂林八角寨文旅优惠活动有哪些 素拌万年青做法步骤 拌万年青的做法