1、在表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋（1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1汤匙醋），肉就更易煮烂了。
2、加茶叶法：煮牛肉时，先缝一个纱布袋，袋里放进少量茶叶，将纱布袋扎好，放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快，且味道清香。
3、加山楂片法：在煮牛肉时，可将牛肉切成块，与山楂片、调料及足量的水一起入锅，最后放盐，这样牛肉就易烂了。
4、加嫩木瓜皮法：煮牛肉时放些嫩木瓜皮（也可放几个山楂或土豆），牛肉即可熟烂得快。
猜你喜欢 简单网名英文 2021最简单的网名英文 石蚕的种植方法 草石蚕种植技术 花露水闻多了会头晕吗 闻花露水头晕厉害 奢华高贵的网名英文男生霸气 好听的英文网名男生霸气十足 牙结石自己扣掉行吗 牙结石自己扣掉可以吗 牛奶和钙片可以一起吃吗 高钙牛奶和钙片可以一起吃吗 鱼为什么会有腥味 鱼为什么会有腥味道 叉燒醬蒸雞翼的做法 叉烧酱蒸鸡翼的做法视频