秋葵那个黏黏的是什么秋葵为什么黏

很多人爱吃秋葵，一般在夏季吃的比较多，秋葵也常用于做凉拌菜。对人的身体都是很好的，多吃好处还是很多的。但是买回来自己做秋葵的时候会遇到问题，一起来看看吧！

秋葵的粘液是一种糖聚合体，其中主要的成分是果胶，黏性糖蛋白，维生素A，钾等营养物质，这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态，就像是秋葵的“血液”。

可以吃，营养价值很高。

秋葵粘液中含有大量、丰富的可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，长期食用还有降脂通便的作用。

1、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干。

2、粘液不能去：秋葵切段炒的时候，会有粘液分泌，而这些粘液正是营养所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

4、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏。

5、秋葵切段炒的时候，会有黏液，有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的营养精华所在，所以不建议把黏液洗去。

6、秋葵属于寒性的蔬菜，一次性吃太多易导致脾胃虚寒，影响胃肠的消化功能。因此胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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