1、炖汤的时候火候的掌握是至关重要的，通常情况下炖汤都应该先用大火把锅中汤汁烧开，等一段时间过去以后再转成小火慢慢地炖煮，这样做出来的汤才会充满食物的香味。
2、食盐。很多人在炖汤的时候总是炖到一半就放盐了，这种做法其实是不对的。理论上最好的放盐时间是在汤快要出锅的时候，这样才不会提前让肉中的蛋白质凝固从而导致它的口感不鲜嫩。
3、焯水。在炖汤的时候一般都需要把主要肉类食材放入锅中焯水，这样可以去除肉中的腥味、膻味。很多人在炖汤的时候都会漏下这一步，这样就会导致最后的汤有很重的腥味、膻味。
猜你喜欢 焦煤中的mt是什么意思 焦煤中的mt的意思 绿桂皮饲养方法 绿桂皮的简单饲养方法 烤箱怎么烤鱼 烤箱怎么烤鱼丸 肩部锻炼黄金动作 健身房练肩黄金动作 南京栖霞山什么时候去 南京栖霞山什么时候去最好 烤红薯片烤箱做法 烤红薯片烤箱怎么做 香菇干泡发方法 干香菇泡发的方法 秋冬感冒了吃什么好的快 秋冬感冒了吃什么好的快呢