步骤1
主料：鸡蛋2个、豆豉100克、辣椒100克。辅料：葱10克、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、酱油1汤匙、食用油适量。
步骤2
葱切葱花，蒜切末。
步骤3
姜切末，辣椒切碎。
步骤4
将鸡蛋打入碗中，加少量盐搅散。
步骤5
锅中倒油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒翻炒3分钟。
步骤6
再加入酱油翻炒均匀，盛出备用。
步骤7
将炒好的酱料、豆豉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤8
锅中倒油，油热倒入蛋液，用锅铲将蛋液摊开，煎至两面金黄。
步骤9
最后切成小块摆盘即可。
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