步骤1
准备食材：鸡脯肉200克、熟鸡肉100克、玉兰片35克、淀粉30克、牛奶100克、鸡蛋1个、料酒适量、味精2克、盐2克、香油5克。
步骤2
将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝。
步骤3
鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉拌匀。
步骤4
将熟鸡肉切成丝。
步骤5
玉兰片切成丝。
步骤6
坐锅上火倒入清水烧开，把鸡丝放入，上火滑开。
步骤7
放入玉兰片丝，倒出沥水。
步骤8
坐锅点火，加入适量清水、牛奶、料酒烧沸，加入味精，用水淀粉勾成浓汁。
步骤9
放入滑好的鸡丝、玉兰片。
步骤10
淋入香油，倒入汤盘内即可。
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