1、虾洗净后去虾线，虾须，蒜和葱切末。

2、将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟。

3、锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些。

4、当虾煎至微焦时将虾盛出备用。

5、锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面。

6、不断翻炒土豆，直至土豆变软。

7、放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末，色泽更好，味道也更丰富。

8、炒匀后即可出锅享用。

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