1、食材：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。
猜你喜欢 松茸保鲜储存方法 松茸如何保鲜储存 白带多是什么原因 女人白色分泌物多是什么原因 扫墓是干嘛的 扫墓是干啥的 女人梦见自己走丢了 女人梦见自己走丢了迷路了 耳熟能详的一句经典销售文案 耳熟能详的一句经典销售文案图片 南无阿弥陀佛什么意思 为什么说南无阿弥陀佛什么意思 牛霖的做法 炖牛霖肉的做法 羊腩是羊的什么地方 牛腩是羊的哪个部位