剁椒菊芋的做法：

1、将菊芋充分地刷洗干净，然后切成薄片。

2、接着加入适量盐，搅拌均匀，腌出菊芋的水分。

3、等菊芋略微地变软后，水分吸出后，用凉开水再冲洗一下。

4、捞出，沥干水分，再放入适量的剁辣椒酱。

5、最后放入适量的白醋和糖搅拌均匀即可。

6、贴士：因为菊芋长得不规则，所以我们可以用牙刷将其仔细的刷洗干净。这里用的剁椒是剁辣椒，所以里面含有辣椒油。

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