1、熬汤。猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(1) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(2) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
2、备菜:菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。
3、备味碟。一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
4、汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
猜你喜欢 女人保养秘诀每天必喝 女人平时保养喝点什么好 成片造句 片的造句怎么写 衣服上的墨水迹怎么洗掉 如何去除衣服上的墨水 看淡人生的网名 看淡人生的网名繁体字简单 2022年德阳端午节活动汇总 2021德阳元宵节活动 烤箱怎么做糯米甜酒 烤箱做米酒怎么做 鱿鱼一定要去皮吗 鱿鱼必须去皮吗 姜母鸭的做法 姜母鸭的做法与配方