1、食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
2、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
3、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
4、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
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