1、主料:苦瓜一根、鸡蛋两个。辅料:盐、料酒、调和油。
2、苦瓜洗净,用刀从中间切开。
3、用勺子挖去瓤和白色的膜。
4、切成薄片,用盐腌一下。
5、鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
6、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
7、锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
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