1、材料准备。将鸡肉与里肌肉以白酒与匈牙利红椒粉醃制，海鲜除了蛤蜊(泡盐水)皆以白酒醃泡，番红花以200ml温水泡开。
2、中火。橄榄油少许将里肌肉、鸡腿肉煎至焦黄，盛起备用。
3、中火。橄榄油将蒜末爆香，加入洋葱、番茄炒透，在加入红、黄椒，均匀拌炒。
4、中小火。加入义大利米、匈牙利红椒粉、200ml番红花浸泡水，均匀拌炒至汤汁微收，再以200ml分四次加入炒至米饭收干汤汁,将步骤2材料及德式香肠加入，佐以盐巴与黑胡椒拌炒均匀。
5、中大火。将锅内食材舖平，摆放上海鲜后淋上白酒，盖上锅盖闷煮至海鲜熟透。
6、放上切瓣柠檬、撒上洋香菜叶与九层塔即完成。
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