1、冬瓜洗净后切成小块（取掉皮去籽），洗净后用沸水冷却备用。

2、将切好的冬瓜放入发酵桶中，加入白砂糖700g，加入6L纯净水，搅拌均匀。

3、在一个温暖的、有遮蔽的地方盖上被子，每天早晚都要活动一次。

4、第四天，打开桶盖，可以看到更多的白色泡沫。搅拌之后，泡沫消失了，闻到发酵后的冬瓜的醇香就可以了。

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