石榴皮的营养价值

石榴的皮是不能吃的，但是还是有用处的，下面我们来看看它的营养价值有哪些吧？

石榴果皮含鞣质10.4％，蜡0.8％，树脂4、5％，甘露醇1、8％，粘液质0.6％，没食子酸4.0％，苹果酸、果胶和草酸钙4.0％，树胶3.2％，菊糖1.0％，非结晶糖2.7％。

石榴皮含多含糅质，当它们与粘膜、创面等接触后，能沉淀或凝固局部的蛋白质，使在表面形成较为致密的保护层，有助于局部创面愈合或保护局部免受刺激。

石榴皮中有一种成分叫做鞣质，它能够抑制病毒增殖并减弱病毒的吸附力，使其更容易被排出体外。

石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。

石榴皮中的鞣花酸、咖啡酸、木犀草素和安石榴苷4种多酚类化合物对抗流感病毒的作用，发现其中安石榴苷的活性最强。