1、主料：大400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。
2、大虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。
3、熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。
4、盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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