1、将100斤大麦粉碎， 然后加上润料（60度左右的热水）30分钟以上，加入稻壳（90斤），拌匀后进行糊化（蒸熟），糊化时间一般在50分钟。
2、取出加水50斤~70斤（热水最好）。
3、冷却到30~40度时候加入大曲粉（或者千分之0.7糖化酶、千分之0.5酵母）22斤，拌匀，当粮醅温度在20度以下就放入缸（或者窖池）中密闭发酵。发酵过程中粮醅会缓慢升温。一般顶温在35度左右。
2、发酵10天左右发酵期结束。取出来不叫粮醅，叫酒醅了。将酒醅放在甑锅中蒸酒，完成。
猜你喜欢 荷花与莲花是一种花吗 荷花与莲花一样吗 黄铜饰品怎么清洗看起来崭新 铜制饰品怎么清洗 3种方法来种植生菜 种植生菜小知识 香菇肉丝汤面如何做 怎么做香菇肉丝汤面 莜面的家常做法简单 莜面的家常做法与步骤 吃糯米可以减肥吗 吃糯米可以减肥吗小孩 炸鸡翅中怎么腌制方法 炸鸡翅怎样腌制好吃 吃柚子可以喝牛奶吗 吃柚子可以喝牛奶吗?