1、毛豆需要煮十分钟左右，如果煮的时间太长，会影响毛豆的口感，使毛豆发面，所以要格外注意煮毛豆的时间。
2、毛豆属于新鲜连荚的黄豆，将种子晒干后就会变成常见的黄豆，除了可以直接食用外，还可以做成豆制品、酱油等。
3、先去掉毛豆顶端的茎部，将毛豆清洗干净，放入一勺粗盐，用手搅拌一下，静置15-30分钟左右，粗盐可以去除毛豆上的毛。
4、在锅中放入适量清水，将水烧开，把带盐的毛豆倒入锅中煮，十分钟后将毛豆捞出，沥干水分，便可以直接食用了。
5、可以将毛豆的外壳去掉，留下内部的豆子，做成清炒毛豆、蒸毛豆、毛豆炒肉、辣炒毛豆等，由于毛豆属于豆类，还可以用毛豆自制豆瓣酱。
6、将晒干的红辣椒剁碎，加入盐、白酒、菜籽油制作成辣椒酱，把发酵好的毛豆、姜、花椒剁碎后加入辣椒酱中搅拌均匀，把搅拌均匀的豆瓣酱放入密封的坛子中，发酵好后便可以食用。
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