1、准备用料。豆丝、鸡蛋、青大蒜、油、盐、生抽、胡椒。

2、将豆丝切成丝。

3、将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散。

4、烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋，用筷子搅拌迅速的搅拌。

5、将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中。

6、再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒。

7、翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下。

8、再加入适量的生抽，再加入盐，胡椒等调料搅拌一下。

9、加入刚才炒好的鸡蛋，适量翻炒一下即可。

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