1、食材：猪肘子1个。香芋半个。

2、调料：精盐、植物油、酱油、红油、豆豉、调味鲜、蜂蜜。

3、方法：

（1）猪肘子去毛冼净。

（2）放进开水里去浮末。

（3）捞出抹上酱油。

（4）放进油锅里煎焦黄。

（5）香芋去皮切大块。

（6）放油锅里过油。

（7）放适量的盐腌制待用。

（8）将煎焦黄的肘子去骨切大块。不要切段。骨不去也行。

（9）在切好的肘子上抹上精盐。红油豆豉。调味鲜。蜂蜜。

（10）皮底朝下放进碗底。

（11）再把备好的香芋码在猪肘子上。

（12）放进高压锅里蒸1小时。

（13）待冷却后端出。取一个大碗倒扣在上面。

（14）将蒸好的东坡肉扣翻过来。

（15）香芋朝底。肉皮在上即成。

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