1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
猜你喜欢 鞋买小了怎么办 如何解决鞋子偏小 一双穿在心上的雨鞋主要内容 一双穿在心上的雨鞋中心思想 凤凰花的花语 凤凰花的花语和花期 陶锅清洗小妙招 陶锅清洗小妙招图片 椰丝莲蓉怎么做 椰丝莲蓉做法 孕妇贫血吃什么好 五个月孕妇贫血吃什么好 鸽子汤是不是回奶的 鸽子汤真的回奶吗 大厨柠檬鸡爪制作方法 大厨柠檬鸡爪制作方法步骤 吃奶酪有什么好处 宝宝吃奶酪有什么好处