正宗的黄芪，所以有泡沫是正常的，也是鉴别黄芪的一种方法。因为黄芪中含有黄芪皂苷等化学物质，皂苷类化学物质一个重要的特征就是起泡沫，所以不必担心，黄芪的主要有效成分就是皂苷类和黄酮类。而且熏过硫的黄芪怎么煮也煮不出泡沫，煮水起泡说明你买的黄芪没有熏过硫磺。
除了泡沫外，黄芪还有一股豆腥味，这也是鉴别黄芪的一种方法。熏过硫的黄芪则豆腥味不太明显了现在的黄芪因为是速生的黄芪，如果用黄芪泡水一般用到每次20克以上才会起泡沫，而且一般需要煮水泡到起泡有效成分才可以析出来，如果只用三两片泡茶喝则效果不佳。
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