1、竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。
2、鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
猜你喜欢 当把大话西游的经典台词翻译成德语，你会触电吗？ 给喜欢的人备注什么昵称 给喜欢的人特加的备注有哪些 双面百分百羊毛大衣水洗技巧 双面百分百羊毛大衣水洗方法 刮宫后可以喝咖啡吗 刮宫后可以喝咖啡吗女性 薏米需要煮多久才能熟 薏米要煮多长时间才熟 盐蒸橙子产妇可以吃吗 盐蒸橙子哺乳期妇女能吃吗 海米蒸白菜怎么做 海米炖白菜的做法 洛神玫瑰茶做法步骤 洛神玫瑰茶的做法窍门 2012年剧情音乐《毕业那年》HD国语中字