1、桑葚，南方早一点，北方稍迟一点。桑葚一般在每年4～6月份春季成熟最好吃。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。从海南岛到黑龙江桑葚的成熟期依次为：1月、2月、3月、4月、5月6月、7月、8月。
2、直接食用：新鲜桑葚用清水洗净后直接食用是最简单的方法。桑椹膏：取新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，将桑椹搅汁，煎熬(避开铁锅)成稀膏，再加入蜂蜜一同熬至稠厚，待冷却后放置冰箱冷藏，随即服用。
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