1、蟹黄：螃蟹煮熟后，打开腹部蟹盖，里面的黄色、橘黄色物质，就是螃蟹的蟹黄，蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等，其中富含蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质，不仅鲜美好吃，营养价值也很高。
2、蟹卵包：若是在螃蟹下后腹部外面的黄色物质，可能是螃蟹的蟹卵包。雌蟹产的卵会黏附在雌蟹的后腹部进行孵育，就会形成了蟹卵包，建议去除蟹卵包再食用。
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