1、酶的作用牛奶中含有一定量的酶，存放时间一久的话，这些酶就会慢慢与牛奶中的蛋白质成分发生反应，使蛋白质发生变形，从而出现凝结成块的现象。
2、温度影响温度过高或者温度太低也容易导致蛋白质变形，从而也容易出现牛奶结块的现象。
3、变质牛奶中含有丰富的营养成分，很适合细菌的繁殖与生长。一旦牛奶出现被污染的情况时，就容易变质出现结块的现象。
猜你喜欢 蕨菜怎么冷冻保存 蕨菜冷冻保存方法介绍 五四青年节主题标语 五四青年活动标语 飞机速度多少可以起飞 飞机要多少速度才能起飞 辛苦工作不被理解怎么办 辛苦工作却得不到认可 防晒霜应该如何正确使用 防晒霜使用注意 崇州浪郎地中海水上乐园2022年开园时间 喝红糖姜水的功效与作用 女人喝红糖姜水的功效与作用 2018年动画喜剧《恐龙王》HD国语中字