1、井窖：选地势高、土质坚实且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存。
2、棚窖：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不能让红薯与窖壁接触。室内：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保存。
3、切片：将红薯切片后放到向阳地方晾晒干后保存即可。
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