1、紫薯放久了会霉变质、发芽。 紫薯中含有多种营养物质，和其他食物一样，保存不当会起霉变质，另外，紫薯会因为其中水分的流失，变得干瘪、皱缩，长久存放还会长出嫩芽，发芽的紫薯虽能食用，但很容易霉变。
2、紫薯发霉了不能吃。 紫薯发霉不仅会滋生大量的细菌、微生物，还会产生毒素，食用这种紫薯会导致肠胃不适，过量的情况下还可能导致身体严重不适，建议大家合理购买、正确贮存，以免造成不必要的浪费。
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