1、清洗。先把牛杂放入盘中加入小苏打揉搓，用慢慢流动的水冲浸泡2个小时，把大部分血水及污物冲走，再用面粉加盐，反复清洗数遍。

2、浸泡。冷水入锅，放牛杂、姜片、大葱、高纯度白酒、胡椒粉、香叶、桂皮，沸水后煮4分钟。

3、爆炒。锅中不放油，锅热放牛杂、姜片快速爆炒至干水，加入料酒继续炒一会儿，就没有异味了。

猜你喜欢
河北元宵节有什么禁忌 河北元宵节有哪些禁忌的事
尾指带戒指代表什么 尾指带戒指代表的寓意
淘米水洗头发的好处 淘米水洗头发有什么好处
睡前饿了吃什么不会胖 睡前饿了吃什么不会胖呢
正确的刷牙习惯是什么
2022成都欢乐谷万圣节有哪些鬼屋? 成都欢乐谷哪个鬼屋好玩
鸡蛋是不是辛辣食物 鸡蛋辛辣食物吗