1、因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。
2、如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
猜你喜欢 白蚁药放置方法 如何放置使用白蚁药 u盘删掉的文件能恢复吗 u盘里删除的文件能恢复吗 关于感谢老师的祝福说说 关于感谢老师的祝福说说简短 厕所冻住了最快化冻技巧 厕所冻住了怎么处理 竹纤维是什么材料俗称 竹纤维是啥材料 给女儿送生日祝福 给女儿送生日祝福什么说 看鱼是否新鲜的小技巧 判断鱼新鲜的最佳方法