1、山药属于钙淀粉食物，这种食物不适合用铁锅烹饪的，山药中的酚类物质还会和铁离子发生反应，生成一种深蓝色的或黑色的络合物，出现山药变黑的现象。
2、炒山药最好是选用砂锅，铁锅炒菜会有一些铁离子溶解在汤汁中，会和山药中的酚类物质反应，会变黑，而砂锅可完全避免这种现象的出现。
猜你喜欢 2021年牛宝宝小名 适合属牛宝宝的小名 暖宝宝胀气是怎么回事 暖宝宝发胀怎么办 江西人是哪国后裔 江西人的祖先是哪里人 天猫精灵怎么连接wifi 天猫精灵怎么连接wifi设备失败 2022厦门观音山夜光风筝节活动攻略 2020厦门观音山风筝节 菱角蒸着好还是煮着好 菱角煮多长时间熟 姜汤里可以放白糖吗 姜汤放白糖有效果吗 早上吃鸡蛋有什么好处 早上吃鸡蛋有什么好处和坏处