一部分原因是因为面粉的筋度不够，而且用高筋面粉来做凉皮，可以产生更多的面筋。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
凉皮制作方法
1、和面，面粉里加入一点点食盐，用凉开水和成面团，用湿布盖上。
2、醒面，将和好的面用湿布盖上，盖个约30分钟醒面。
3、洗面，将醒好的面放到盛有凉水的大钵里面进行反复搓洗，最后会洗出来面筋以及面水，面水冷藏约3个小时待面水里的淀粉和水充分分离开后，将大钵里分离开的水倒掉，钵底的就是淀粉了。
4、蒸凉皮，将钵底的淀粉搅拌成均匀的面糊，舀一勺面糊放到刷了一层食物油的平底的不锈钢盘子里，不宜过厚，然后放入已经烧开水的锅里并盖上锅盖进行蒸，待凉皮表面起泡后起锅放入到凉水盆中，这样容易脱盘，就这样一张凉皮就做好了。
猜你喜欢 猕猴桃存储方法 猕猴桃如何储存 蚁蚕怎么才能养好 养蚕怎么防蚂蚁 微信新版本附近的人怎么关闭 新版微信怎么关掉附近的人 红油香椿树种子播种方法 红油香椿树苗种植技术 蓝靛果可以冷冻储存吗 蓝靛果可以冻上吗 2022年南京牛首山8月门票优惠活动一览 南京牛首山春节门票 河蟹死了多久不能吃了 河蟹死后几小时不能吃 酒酿可以做什么甜品 酒酿可以做什么甜品用 榛果巧克力蛋糕 榛果巧克力蛋糕口感描述