1、红糖最好装入保鲜盒密封后，再放入冰箱，可放很长时间，但如果红糖是比较干燥的，用密封性好的铁罐存放，也可以，但不要直射阳光，放在阴凉通风之处稍好。或者是将红糖放玻璃瓶里，再放入冰箱，就不要放冷冻室，玻璃不适宜温度太低的，记住要放冷藏格即可。放玻璃瓶里，就要远离阳光，否则会晒融的。
2、白砂糖的保存要求环境湿度相不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白砂糖会因受冻而结块。而在夏季，贮糖环境不要高于35℃，温度过高白砂糖会化了。保存白砂糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。保存白砂糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白砂糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
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