1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
猜你喜欢 股票集合竞价什么意思 股票集合竞价是什么意思 大学创意迎新横幅标语 创意迎新横幅标语推荐 十字绣绣完后如何清洗 十字绣洗法介绍 蒜苗怎么打包保鲜 蒜苗怎么打包保鲜的 冰冻过的虾怎么处理 刚买回来的冰冻虾怎么处理 腐竹怎么做好吃凉拌 做凉拌腐竹的方法 臭苋菜梗的制作方法 教你臭苋菜梗的制作方法 东坡肉是哪里的名菜 东坡肉是哪里的名菜,最早是苏东坡在哪做的? 2015年爱情喜剧《既然青春留不住》HD国语中字