1、先将肉块放入冰箱冷藏，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了。
2、横切牛羊肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊肉的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。
猜你喜欢 中元节的由来和禁忌 关于中元节的由来和禁忌 淋雨后怎么去湿气 下雨天淋雨了喝什么去湿气 鹦鹉怎么睡觉 鹦鹉咋睡觉的? 好听又幸运2个字顺利的网名 好听又幸运2个字顺利的网名带符号 天津光合谷在哪里 天津光合谷在哪里办健康证 冬天坐月子可以吃什么水果 冬天坐月子可以吃什么水果,喂母乳 如何做花生糖块 花生糖块怎么做 戚风蛋糕怎么烤 戚风蛋糕怎么烤制才不塌陷