1、切好蒜和辣椒，南瓜备用。
2、下油，油热后煸炒蒜和辣椒，炒五秒之后下南瓜翻炒，争取每片南瓜都沾上油，放水没过南瓜，放盐糖，搅拌均匀，盖锅盖。
3、三分钟后揭开锅盖，然后一直翻炒至水差不多蒸发，关火，出锅，端盘上桌
4、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
5、南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
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