1、首先准备一个干净合体的盆子，注意盆子里面不能有油类物质存在，不然的话就会使豆渣容易发生变质。
2、把盆子里面加入适量的凉开水，注意一定要是凉开水，不能是自来水或矿泉水等，因为，凉开水是经过高温杀过菌的水，所以才有利于保存豆渣，以能淹没覆盖豆腐为宜。然后，在水里撒上一点食盐把它搅化，再把需要保存的豆渣放入盆子里，把它放在低温，通风，避光的地方保存即可。
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